Türkiye’de turşu satışında önemli sıralarda yer alan Çubuk Turşusudur.
Çubuk turşusu coğrafi işareti olan bir turşudur. Yani içinde kullanılan ürünlerin oranları bile bellidir. Turşularımızın üretimi Türk Patent Enstitüsü (TPE) tarafından belirtilen oranlar doğrultusunda ve o özelliklere uygun olarak yapıyoruz. Çubuk turşusu denilince akla ilk gelen turşunun salatalık turşusu olur. Çubuk turşusu özelliğinin Ankara’nın Çubuk ilçesinde üretilmesinden kaynaklandığıdır. Turşu sezonu eylül ayından sonra başlar, kış mevsiminin yaklaşılmasıyla birlikte turşu sezonu açılır.
Turşu çeşitleri arasında türlü turşusu, lahana turşusu, biber turşusu, domates turşusu, kırmızı domates turşusu, patlıcan dolması turşusu, lahana dolması turşusu, pancar turşusu, bamya turşusu, pezik turşusu ve fasulye turşusunu sayabiliriz.
Turşu geleneklerimizden gelen en doğal ürünler arasındadır. Turşu ölmeyen bir sektördür. Ölmeyen bir sektör olmasının nedeni doğal ürün olması, ayrıca prebiyotik olduğu için hem bağırsakları güçlendiriyor, hem de vücut direncini arttırıyor. Bitkisel ürünleri turşudan daha doğal olarak yiyemezsiniz. Çünkü turşunun içerisine giren ürünler turşu yapıldığında da vitaminlerini koruyor. O yüzden doğal kabul ediliyor.
