Dünyaca ünlü lezzeti dünya ülkelerince onaylanmış Çubuk turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasına girmeyi başardı.
Başta Salatalık, pancar, lahana, acur, fasulye, karnabahar ve sarımsak gibi sebzelerden hazırlanan turşular, hem uzun ömürlü yapısı hem de kendine has lezzetiyle öne çıkıyor.
Uzman doktorlar, turşunun sindirimi kolaylaştırdığını, mideyi rahatlattığını ve içerdiği sirke ile limon sayesinde vücudun vitamin ihtiyacını karşıladığını belirtiyor. Ayrıca turşudaki mineral, vitamin ve antioksidanların bağışıklık sistemini güçlendirmede etkili olduğu ifade ediliyor. Farklı sebzelerden hazırlanan turşuların tüketilmesi, vücuda giren antioksidanları çeşitlendirerek sağlığa daha fazla katkı sağlıyor.
Kış aylarının soğuk günlerinde doğal antibiyotik özelliğiyle sofralardan eksik edilmeyen Çubuk turşusu ise hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla öne çıkıyor. Soğuk havalarda sağlık problemleri yaşayanlar turşunun kendisini ve suyunu tüketiyor. Türkiye’nin dört bir yanına ün salmış olan Çubuk turşusu, özellikle salatalık turşusuyla en çok tercih edilen ürünler arasında yer alıyor.
Üreticiler; “Çubuk turşusunun salatalığını biz kendimiz üretiyoruz, tarladan direkt sofraya getiriyoruz. Buranın hava, su ve toprak birleşimi ile kurduğumuz turşunun içine tuz, sirke, dereotu çiçeği ve defneyaprağı, bizim özellikle kullandığımız ürünler. Salatalığa sarı rengini, aromasını ve kokusunu veren bunlardır. Turşumuzu kurarken suyunu da ilçemizdeki kuyu suyundan kullanıyoruz. Çubuk’a has salatalık sayesinde turşularımız çıtır çıtır kalıyor. Havaların soğuması ve hastalıkların yaygınlaşmasıyla turşuya olan talebin arttığını ifade etti. Özellikle kırmızı pancar turşusunun sağlığa faydalı olduğunu söyleyen Yüksel, “Salatalık turşumuz, lahana, pancar turşusu ve daha birçok çeşit kış aylarında yoğun ilgi görüyor. Kırmızı pancar turşusu tam bir şifa deposudur. Turşu suyunun da tüketilmesini tavsiye ediyoruz. Doğal antibiyotik olan turşuların tüketilmesi sağlığa faydalıdır. Özellikle soğuk algınlığı gibi hastalıklarda turşu ve turşu suyu içilmesi hastalıktan kurtulmaya yardımcı oluyor” dedi.
