Hakiki Çubuk Turşusu tamamen doğaldır ve yapılışında kesinlikle meyve asitleri v.s. kullanılmaz. Mideyi yormaz, suyu tam bir vitamin ve şifa deposudur.
Turşu birçoğumuzun çok sevdiği bir yiyecek. Sebzelerin turşuya dönüşüp bambaşka bir lezzete dönüşmesi de Rabbimizin kudretinin işaretlerinden olsa gerek.
Turşu denilince turşuları ile ün yapmış Ankara’nın esenlik şehri Çubuk’un turşuları, ilk akla gelen turşulardandır.
Çubuk turşuları lezzetlerinin güzelliği ile bu şöhreti fazlası ile hak etmişlerdir, diye düşünüyorum.
Kısa bir süre önce televizyonda izlediğim Dr. Ümit Aktaş turşunun çocuklar için çok faydalı olduğunu, bu yüzden yemelerini önerdi. Yanlış hatırlamıyorsam bağışıklık sisteminin güçlenmesinde fayda sağlıyormuş. Turşuyu pek yemeyen bizim çocuklar Çubuk turşusunun, üzerine dereotu konulmuş, sade salatalık turşusunu severek yiyorlar.
Çubuk turşularında tuz, sirke, sarımsak gibi turşunun olmazsa olmazı malzemelere ek olarak, tane karabiber, defneyaprağı, dereotu veya maydanoz da kullanılıyor.
