Ankara Çubuk turşusu piyasada satılan ve tüketilen turşular gibi düşünmeyin o her şeyiyle farklı ve lezizdir.
Ankara Çubuk Turşusu hemen tüm damak tadına uygun
Ankara Çubuk Turşuların da etiketin üzerinde “ÇUBUK USULÜ” olan değil, adresi Çubuk’ta yapılanı tercih edin. Hemen hemen tüm damak tadına uygundur. Yedikçe yiyesiniz gelir. Yaz kış bu lezzeti ararsınız. Bu tüketiciler tarafından da kanıtlanmıştır.
Ankara Çubuk turşusu yöreye has ve özeldir
Ülke geneli piyasada satılan turşuların çoğunun “ Çubuk Turşusu ” adı altında satılıyor olması nedeniyle Çubuk Belediyesinin başvurusu üzerine Türk Patent Enstitüsü (TPE) Marka Daire Başkanlığının Resmi Gazete’de yayımlanan kararına göre coğrafi marka almış ve turşunun standartları belirlenmiştir. Çubuk Belediyesinin bildirisine göre “ 555 sayılı Coğrafi İşaretlerin Korunması Hakkındaki Kanun Hükmünde Kararnamenin 12. Maddesi gereğince, Çubuk Turşusu tescil edilmiştir. Kararın yürürlüğe gitmesinden sonra Çubuk markası ile satılacak turşuların, Çubuk Belediyesi tarafından belirlenen standartlar ölçüsünde izin alması gerekmektedir. TPE’nin kararına göre, Çubuk Turşusunun ürün tanıtımı, “ Çubuk platosundan (Çubuk ilçe ve köyleri) organik tarım usulü ile yerleştirilen (salatalık, domates, patlıcan, kelek, fasulye, acur, havuç, sivri biber, biberiye, lahana ve patlıcan gibi) ve sıkı dokularından dolayı körpe halde toplanan sebzelerin, eskiden beri yöreye has yapılış usulü ile geleneksel özelliği ise “ defne yaprağı ve dereotu kullanılarak oldukça düşük oranda sirke ile yapılması, ev yapımı turşu tadında ve uzun ömürlü (maksimum 2 yıl) olması ” biçiminde tanımlanmıştır.
Lezzetinin büyük bir bölümünü, kurulurken içine konulan otlardan alan turşu Çubuk turşusunu sadece yerinden ya da kazara bir yerde bulabilirsiniz. Fakat bu turşuyu en güzeli gerçek yerinden alıp yemektir.
